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第95章 做清明馃(第1页)

“念丫头,你真要办厂?”

唐老太有点担心,毕竟念丫头的爹娘,就是因为办厂才倒霉的。

“办厂才能让全村人富起来,要不然咱家天天吃肉,红眼病一天比一天多。”

唐念念知道老太太肯定能听懂。

唐老太叹了口气,不吃肉馋,有肉吃了又慌,唉!

“放心吧,以后会越来越好的。”

唐念念知道老太太的担心,安慰了句,但并不管用,唐老太一直愁眉苦脸,就连吃肉都没让她欢喜起来。

徐金凤却很开心,还问:“念念,我能去袜厂上班不?”

“你和二婶学好技术就能。”

“我肯定好好学。”

徐金凤欢喜极了,以后她也能拿工资啦。

唐满金一直憨憨地笑,什么都没说,因为他啥都不懂,反正听念丫头的就好。

下午,唐家人都没出工,因为唐念念拿出的米粉和肉太多,做清明馃费时费力,唐老太索性让大家都在家做馃子。

唐满金去屾上挖冬笋,徐金凤清洗清明草,山上泥土多,要清洗很多次,洗好后还得焯水,放点碱一起焯。

然后用三成糯米粉,七成粳米粉,用焯好的清明草和成绿色的面团,然后就是炒馅。

雪里红,五花肉,冬笋,豆干,葱花,多放些油炒熟,放在大盆里放凉,唐老太还煮了赤豆做豆沙,要做咸甜两种馅。

甜果做起来比较简单,揪一团面团,用手捏成碗状,将豆沙馅放进去,然后搓成团子形状,再湿泡胀的糯米上滚一圈,绿色的团子沾上雪白的糯米,蒸熟后,糯米变成晓明,特别好看。

这种甜馅的清明馃有个很好听的名字,叫‘雪团’。

上一张生的,下一张蒸熟的,豆沙馅

不过唐念念不爱吃雪团,她就喜欢吃咸的,所以让唐老太炒了好多咸馅。

包咸果比较麻烦,要将面团一点一点捏成外薄内厚的碗状面皮,因为米粉团容易干,手心必须抹猪油,否则捏不出来。

然后放入馅料,再像包饺子一样,或捏花边,或直接包紧,就是咸馃。

唐念念也一起包,还特意捏了不一样的花边,因为她想带给沈枭吃。

绞花边的咸馃,这是生的

这是蒸熟了的咸馃

这个是过年时候包的馃,叫团圆馃,白色的没放艾草

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